Sulforafan nima?
Ma'lumki, sabzavotlarni, ayniqsa brokkoli kabi xochga mixlangan sabzavotlarni iste'mol qilish sog'lom ovqatlanishning muhim qismidir. Ammo bu sabzavotlar bizga qanday qilib salomatlik keltiradi?
Faqat so'nggi 20 yil ichida olimlar nihoyat bu o'simliklarda o'ziga xos fitonutrientlar qanday ishlashini va ularning qiymatini o'lchashga muvaffaq bo'lishdi. Aksincha, ular oksidlanish va yallig'lanishga qarshi kurashish va erkin radikallar keltirib chiqaradigan zararlardan himoya qilish kabi tananing o'z himoyasini qanday kuchaytirishini tushunish.
Brokkoli niholidan olingan sulforafan kukuni gulkaram deb ham ataladi. Bu brassica, cruciferae ga tegishli bo'lgan brassica oleracea mutatsiyasidir. Ovqatlanadigan qism - yashil tender gul sopi va kurtak. Uning tarkibida oqsil, shakar, yog ', vitamin va karotin kabi ko'plab oziq moddalar mavjud.
Sulforafan, shuningdek, SFN deb ataladi. U o'simliklardan mirozinaza ta'sirida glyukozinolat (Glu) gidrolizlanishi natijasida olinadi. Molekulyar formulasi C6H11NOS2. Uni brokkoli, karam, shimoliy dumaloq sabzi va boshqa xochga mixlangan o'simliklardan olish mumkin. Sulforafan keng tarqalgan antioksidantdir, shuning uchun uni sog'liqni saqlash qo'shimchalari va kosmetika mahsulotlarida qo'llash mumkin.
Sulforafanning asosiy vazifasi nima?
1. Sulforafan antioksidant funktsiyaga ega, uzoq muddatli antioksidant va detoksifikatsiya qiluvchi xususiyatga ega va hujayralar yaxlitligiga hissa qo'shadi, umumiy salomatlik va farovonlik uchun tananing immunitetini himoya qilish tizimini rag'batlantiradi. Bu keng tarqalgan antioksidant bo'lib, shuning uchun undan sog'liqni saqlash qo'shimchalari va kosmetika mahsulotlari.
2. Sulforafan katta saratonga qarshi faollikka ega va ko'p funktsiyali induktor bo'lib, u organizmni II turdagi detoksifikatsiya fermentlarini - glutatyon transferaza va kinoreduktaza ishlab chiqarishga undashi mumkin, bu ko'plab kanserogenlarga qarshilik ko'rsatishi mumkin va shu bilan saratonga qarshi rol o'ynaydi.
