Ⅰ. Umumiy koʻrinish
Mahsulot ta'rifi
Gidrolizlangan zardob oqsili izolatizardob oqsili izolyatsiyasini fermentativ jarayon orqali qisqa peptidlar va aminokislotalarga oldindan parchalaydigan kichik molekulali oqsildir. Bu jarayon inson tanasining ovqat hazm qilish jarayoniga taqlid qilib, oqsilni so'rish va undan foydalanishni osonlashtiradi.
Ⅱ. Gidrolizlangan zardob oqsili va oddiy zardob oqsili:
1. Ishlab chiqarish jarayoni
Gidrolizlangan zardob oqsili izolati (HWPI):
Enzimatik gidroliz uchun asos sifatida zardob oqsili izolatidan foydalanib, oqsil kichik molekula peptid zanjirlariga va erkin aminokislotalarga bo'linadi. Murakkab ishlab chiqarish jarayonlari inson tanasining so'rilishini osonlashtiradi, lekin bu ishlab chiqarish xarajatlarini ham oshiradi.
Oddiy zardob oqsili:
Konsentrlangan zardob oqsili (WPC): Ultrafiltratsiya orqali ekstraksiya orqali laktoza va yog'ning bir qismini saqlab qolish mumkin, oqsil miqdori esa taxminan 70-80% ni tashkil qiladi.
Izolyatsiya qilingan zardob oqsili (WPI): Laktoza va yog'ning ko'p qismi membrana filtrlash texnologiyasi orqali chiqariladi va oqsil miqdori 90% dan yuqori.
2. Oziqlantiruvchi moddalar
|
Xususiyatlari |
Gidrolizlangan zardob oqsili izolati (HWPI) |
Muntazam zardob oqsili (WPC va WPI) |
|
Proteinning tozaligi |
90% dan katta yoki teng |
WPC: 70-80%, WPI: 90% dan katta yoki unga teng |
|
Yog 'va laktoza tarkibi |
Juda past |
WPC: kichik miqdor, WPI: juda past |
|
Molekulyar og'irlik |
Kichik peptidlar (3,000 Da dan kam) |
Buzilmagan oqsil molekulasi |
|
Absorbtsiya darajasi |
Juda tez |
WPC: sekin, WPI: tez |
3. Funktsionallik va sog'liq uchun foydalari
Gidrolizlangan zardob oqsili izolati:
Oson qabul qilinadi:
Kichkina molekulyar peptidlar murakkab hazm qilish jarayonidan o'tmasdan ichaklar tomonidan to'g'ridan-to'g'ri so'rilishi mumkinligi sababli, ular mashqdan keyin tezda protein qo'shimchasini olish uchun juda mos keladi.
Allergiyaning kamayishi:
Gidroliz jarayoni potentsial allergenlarni kamaytirishi mumkin, bu laktoza intoleransi va zardob allergiyasi bo'lgan odamlar uchun do'stona.
Mushaklarni tiklash:
BCAA larga boy, u mushak oqsili sintezini (MPS) samarali rag'batlantirishi mumkin.
Oddiy zardob oqsili:
WPC: U yanada kengroq ozuqaviy tarkibga ega, laktoza, yog 'va boshqalarni o'z ichiga oladi, qo'shimcha energiya berishi mumkin, lekin sekin so'riladi va laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun mos emas.
WPI: U yuqori toza proteinni o'z ichiga oladi va tez so'riladi, lekin baribir ma'lum hazm qilish jarayonini talab qiladi va yuqori proteinli qo'shimchalarga muhtoj bo'lgan odamlar uchun javob beradi.
4. Amaldagi guruhlar
|
Maqsadli guruh |
Gidrolizlangan zardob oqsili izolati (HWPI) |
Muntazam zardob oqsili (WPC va WPI) |
|
Sportchilar/fitneschilar |
Mushaklarning tiklanishi va o'sishini rag'batlantirish uchun mashqdan keyin tezda protein bilan to'ldiring |
Doimiy protein qo'shimchasi, kunlik fitnes bilan shug'ullanadiganlar uchun mos |
|
Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar |
To'liq mos, laktoza miqdori juda past |
WPC mos kelmasligi mumkin, WPI ko'proq mos keladi |
|
Operatsiyadan keyingi yoki bemorlar |
Tez so'rilish, past allergiya xavfi |
Ovqat hazm qilish qobiliyatiga bog'liq |
|
Yog 'yo'qotadigan odamlar |
Yog 'yo'qotish rejasiga mos keladigan past kaloriya va yuqori protein |
WPC biroz yuqori kaloriyalarga ega, WPI ko'proq mos keladi |
III. Gidrolizlangan zardob oqsili izolatining vazifalari
1. Mushaklarning tiklanishi va o'sishi
Mashqdan keyin mushaklar sintezini rag'batlantirish
2. Immunitetni yaxshilash
Immunitet tizimining faoliyatini kuchaytiring
3. Og'irlikni boshqarish
Yuqori to'yinganlik, yog'larni yo'qotishga yordam beradi
4. Maxsus guruhlar uchun javob beradi
Qariyalar uchun ozuqaviy qo'shimcha
Ovqat hazm qilish tizimi zaif odamlar uchun do'stona tanlov
Ⅳ.Nihoyat
Yuqori samaradorlik, soflik va sog'likka intilish bo'yicha bozor tendentsiyasida SHEERHERB o'zining mukammal gidrolizlangan zardob oqsili izolati mahsulotlari bilan ko'plab sog'liqni saqlash izlovchilari va professional sportchilarning ishonchli tanloviga aylandi.
