Toza steviya kukunirCompositae oilasiga mansub koʻp yillik oʻsimlik. U 1980-yillarning boshlarida steviya ta'mi bilan ekilgan. Xom ashyodan olingan steviya shakardan 200 marta shirinlikka ega. Stevia barglari nima qiladi?
Stevia chet ellik "ekspatriant" bo'lib, Xitoyga joylashish vaqti hali ham qisqa. Uning vatani Janubiy Amerikadagi Paragvay va Braziliyaning bokira o'rmonlari yonbag'irlaridagi begona o'tlar orasida joylashgan bo'lib, u ko'p yillik o't hisoblanadi. Mamlakatimizning mo''tadil mintaqalarida u ekilganidan keyin ko'p yillar davomida yashashi mumkin. Yoz kelganda, mayda oq gullar to'dalari oqlangan xushbo'y hid bilan gullaydi. Uning barglari steviosidga boy. Tozalangan steviosid oq shakarga o'xshaydi, lekin u oq shakardan 300 baravar shirinroq va uning kaloriyalari oq shakarning atigi 1/300 qismini tashkil qiladi. Kichkina bargni terib, og'zingizga chaynasangiz, bu xushbo'y oq shakarni bir og'iz to'ldirishga o'xshaydi. Uning qazib olinishi va ishlatilishi insoniyatga xushxabar keltirdi. Sinovlar shuni ko'rsatdiki, steviya inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi; aksincha, qon bosimini pasaytirish, tanani mustahkamlash, kepak va diabetni davolash kabi dorivor qadriyatlarga ega. "Modali shirinliklar".
Steviyaga qo'shimcha ravishda o'simliklarda juda ko'p shirin tabiiy moddalar mavjud. Masalan, qizilmiya ildizi va ildizpoyalarida oq shakarga qaraganda 200-250 baravar shirinroq glitsirrizin va oq shakar kabi shirin bo'lgan ksilitolni makkajo'xori yadrosidan hali ishlab chiqilmagan past kaloriyali tatlandırıcılardan ajratib olish mumkin. foydalanilgan.
Odamlar ko'p yillar davomida oq shakar, jigarrang shakar, glyukoza va boshqalarni olish uchun shakarqamish va boshqa o'simliklardan foydalanganlar. Bu shakarlar to'yimli va yuqori kaloriya hisoblanadi. Ortiqcha ovqatlanish salomatlikka o'ziga xos ta'sir ko'rsatadi. Misol uchun, ortiqcha ovqatlanadigan bolalar tishlarga moyil bo'ladi. Ortiqcha ovqatlanadigan kattalar semirish va aterosklerozga olib kelishi mumkin. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga shakar iste'mol qilish qat'iyan man etiladi. Keyinchalik odamlar sun'iy sintez yordamida oq shakar etishmasligini to'ldirish uchun shakardan o'nlab, hatto yuzlab marta shirinroq va past kaloriyali saxarin olishdi. Biroq, ilm-fan rivojlanishi bilan. Saxarinning inson tanasiga salbiy ta'siri ham aniqlangan.
Toza steviya kukuni an'anaviy xitoy tibbiyoti qaynatmalarining achchiq ta'mini kamaytirish uchun dengiz itshumurti bilan birgalikda ishlab chiqilgan va bu qon shakarini ko'tarilishiga olib kelmaydi.
