Eritritol tanaga nima qiladi?

EritritolSimmetrik molekula bilan to'rt uglerodli shakar alkogoldir. Bu faqat Mezo shaklida bo'lib, ko'plab mikroorganizmlar, o'simliklar va hayvonlarda mavjud. Bu 21-asrda tabiiy tatinli tabiiy tatinli turdir. Eritrith oq, yorqin kukun yoki kristall, past gigroskopiklik, o'rtacha shirin ta'mga ega bo'lib, rangsiz, yopishtirmaydigan suyuqlikni hosil qilish uchun 122 darajaga eritishi mumkin.

● past shirinlik: Eritrithning shirinligi saxarozadan atigi 60% {{1}%. Bu og'izda, sof ta'mga va xafagarchilikni tetiklantiruvchi ta'mga ega. Yomon lazzat.

● Yuqori barqarorlik: Bu kislota va issiqlik juda barqaror va yuqori kislota va ishqorli qarshilikka ega. U parchalanmaydi va 200 darajadan past o'zgarmaydi va maildlar reaktsiyasi tufayli rangni o'zgartirmaydi.

● Erkinlikning yuqori jazosi: Eritritol suvda eriganida issiqlikni yutish effekti bor. Imkonyutning isishi atigi 97.4kj / kg, bu glyukoza va sorbitoldan yuqori bo'lgan va u yeyishda tetiklantiruvchi tuyg'u bor.

● Ertalashuvchanlik: Eritritolning 25 darajadagi eruvchanligi 37% (W / Vt). Harorat oshishi natijasida, eritritolning eruvchanligi oshadi va kristallanish va kristallarni cho'ktirish va cho'ktirish juda oson.

● Kam xomroskopsiya: Eritritmol kristallanish juda oson, ammo namlikni 90% namlik muhitida singdirmaydi va oziq-ovqat er yuzida namlikni namlash tufayli yomonlashishi mumkin bo'lgan chang mahsulotini olish mumkin.

● Eritritolni konfetda qo'llash

Erititol va suyuq maltitol turli xil konfetlarni ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin, mahsulotlarning tuzilishi va yaroqlilik muddati an'anaviy mahsulotlar bilan bir xil. Siropning pishirish haroratini sozlash va qo'shilgan navlar miqdori, yumshoq konfet tuzilishi yumshoqligi va qattiqligi boshqarilishi mumkin. Eritritol namlikni yo'q qilish va singdirish uchun, turli xil konfetmlar hatto yuqori haroratli saqlash sharoitlari bilan ta'minlanmaydi va bir vaqtning o'zida tishlarning sog'lig'i uchun juda foydali va tish kariyasiga olib kelmaydi.

● Eritritolni ichimliklardagi qo'llash

Eritsitol achchiqlikni kamaytirganda ichish, ichish uchun shirinlik, tana va silliqlikni qo'shishi mumkin. Bundan tashqari, bu boshqa hidlarni yoki ichimliklarning ta'mini oshirishi mumkin.

Eritritik qattiq ichimliklar, asosan, eritrritol eritilganda, u juda ko'p issiqlikni o'z ichiga oladi.

Eritritol past kaloriya ichimliklarining yangi turini ishlab chiqarish uchun foydalanish mumkin. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, eritritol 75% {{2} {{2} {{2} {{2} {{}} ga kamaytirishi mumkinligini ko'rsatdi.

Bundan tashqari, eritritmol etanol molekulalari va suv molekulalaridan, alkogolli ichimliklarning hidi va alkogolining hissiy stimulyatsiyasini kamaytirishi va ichimlik va sharob sifatini samarali yaxshilashi mumkin.

Eritritol eritilganda katta issiqlik singdirilishi sababli, sovutish changli ichimliklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. 0 ni qo'shish. 5-1% eritritmol fermentatsiya tsiklini sezilarli darajada qisqartirishi mumkin. Kam energiya ichimlik alkogolsiz ichimliklarga oz miqdordagi eritritni qo'shing, ularning shirinligi sezilarli darajada yaxshilanishi mumkin.

● Sut mahsulotlarida eritritolni qo'llash va fermentatsiyalangan sut mahsulotlari

Ertrritol nisbatan past osmaotik bosimga ega bo'lib, sut kislotasi fermentatsiyasini inhibe qilishi va nordon didni oshirishi mumkin bo'lgan nordon didni kuchaytirishi mumkin, bu esa saqlash muddati va yaroqlilik muddatini yaxshilashi mumkin. Laktik kislota fermentatsiyasi paytida, agar qo'shimcha qo'shimchalar bilan taqqoslaganda, kislotali kam bo'lsa, kamroq sut kislotasi bakteriyalari pasayadi. Xuddi shu sinovda saxarozning qo'shilishi 20% dan oshishi kerak va shirinlikni oshirishi, ta'm sobiq kabi yaxshi emas. Laktik kislota fermentatsiyasidan keyin 10% eritmritsitni fermentlangan sutga qo'shing va nordon ta'm saqlash paytida kam bo'ladi.

​​​​​​​● Yetunitolni shakar qoplamalarida qo'llash

Eritritik shakar ta'mi, yaxshi kaloriya, past kaloriya, korrosorlik va oson saqlashning afzalliklariga ega shakar bilan qoplangan taom va planshetlarni tayyorlash uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Biroq, eritritolning yuqori kristalli bo'lganligi sababli, eritritol usulda ishlatilganda, saxaroza odatda qo'llanilganda, mikrokristallar botqoq bo'lmaydi va faqat katta donador kristallar botirilishi mumkin. Ushbu muammoni hal qilish usuli - bu jelatin, pektin, xanthan saqich kabi, masalan, mayin tatlandırıcıcith sifatida eritritholga oz miqdordagi policitrit. Umuman olganda, eritritol va boshqa shakarning qo'shimcha nisbati 100: 40 og'irlik bilan.

Agar siz ba'zi NMN kukunini olishni yoki sotib olmoqchi bo'lsangiz, iltimos biz bilan bog'laningchriswang@sheerherb.com.