Naringin Dihidrokalkon kukuni

Yangi uslubdagi shirinlashtiruvchi vosita sifatida naringin dihidrokalkon (naringin DC) saxarozadan 500-800 marta shirinroq. Yuqori shirin ta'mi, past kaloriyaliligi, zararsizligi va xavfsizligi kabi ko'plab afzalliklari tufayli uni oziq-ovqat, sog'liqni saqlash va tovar savdosida qo'llash mumkin. Va u toza ta'mga ega bo'lgani uchun, uzoq vaqt ta'mga ega va o'ziga xos zaif hidga ega va achchiqlikni himoya qiluvchi ajoyib xususiyatga ega.
Naringin DC, xususan, sut mahsulotlari, yog'lilik va yog'lilik, muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari, sabzavot, jele, comfiture, alkogolsiz ichimliklar, saqich, tish pastasi va troshlarni qayta ishlash uchun ishlatiladi.

● Yuqori shirinlik va past kaloriya

Yuqori shirinlik (saxarozadan 1500-1800 marta ko'p), tetiklantiruvchi ta'm, uzoq davom etadigan ta'm va ajoyib achchiqlikni himoya qiluvchi effekt. Neometil hesperidin dihidrokalkonning glikozidlar guruhi inson tanasida gidrolizlanadi va asos metabolizmda ishtirok etmaydi, shuning uchun uning kaloriya qiymati juda kichik (8,36J / g) va u past energiyali oziq-ovqat tatlandırıcısı sifatida ishlatilishi mumkin. .

● Sekin shirinlik va uzoq vaqt

Shirinlik asta-sekin keladi, keyingi ta'mi uzoq davom etadi (57s), shirinlik tetiklantiruvchi va yoqimli bo'lib, shirinlikning maksimal darajaga etish vaqti saxarin (42s) va saxarozaga (24s) qaraganda uzoqroq.

● Yaxshi barqarorlik, toksik bo'lmagan, tez metabolizm

U kislotali yoki gidroksidi muhitda ishlatilishidan qat'i nazar, uning xususiyatlari juda barqaror. Bu hozirgacha ma'lum bo'lgan eng barqaror va xavfsiz tatlandırıcı bo'lib, qo'llashning keng spektrini oshiradi.

● U shirinlik, xushbo'ylashtiruvchi, xushbo'ylashtiruvchi va achchiqlikni maskalash kabi ta'mli xususiyatlarga ega

● Antioksidant, xolesterinni kamaytirish va qon shakarini kamaytirish va boshqa fiziologik faoliyat

◆ Oziq-ovqat tatlandırıcıları/shirinlashtiruvchi moddalar
Sukraloza, poliolli tatlandırıcılar, sakarin va boshqalar bilan birgalikda qo'llaniladi, u kuchli sinergik ta'sirga ega bo'lib, shirinlikni oshiradi, tatlandırıcılar miqdorini kamaytiradi, xarajatlarni kamaytiradi va ayni paytda yanada toza shirin ta'mga ega bo'ladi. Sharbatli ichimliklar, sut, mevali sharob, shirinliklar, pishiriqlar, konfetlar, saqichlar, soslar, kam energiyali ichimliklar, tuzlangan bodring, sirka, betel yong'oqlari, konservalangan mevalar va boshqalarda keng qo'llaniladi.

◆ Funktsional oziq-ovqat/sogʻliqni saqlash mahsulotlari uchun tatlandırıcılar
NHDC tanadagi kaloriyalarni aylantirmaydi, past kaloriyali tatlandırıcı hisoblanadi va qon shakarini pasaytirish, xolesterinni pasaytirish va antioksidlanish kabi fiziologik faoliyatga ega. Bu, ayniqsa, funktsional oziq-ovqatlar, sog'liq uchun mahsulotlar, parhez qo'shimchalari va boshqa sog'lom oziq-ovqatlarda shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida juda mos keladi.

◆ Farmatsevtika va kosmetika xomashyosi
NHDC ning fiziologik funktsiyasi qon yog'i va qon shakarini, gepatoprotektiv vositalarni va oshqozon dori-darmonlarini kamaytirish uchun farmatsevtika xom ashyosini ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan xom ashyoni aniqlaydi.

◆ Xushbo'y moddalar (achchiq niqoblash vositalari) va lazzat o'zgartiruvchilar
NHDC shirin ta'm chegarasidan pastroq bo'lsa, achchiq ta'm retseptorlariga ta'sir qilishi mumkin va shu bilan achchiq ta'm uchun inson chegarasini oshiradi va achchiqlikni yo'qotish ta'siri umumiy tatlandırıcılardan yaxshiroq bo'ladi. Yong'oq soya sutiga NHDC qo'shilishi "yong'oq" ning ta'mini kamaytirishi mumkin; pomidor sousida sirka va baharatlı hidni qoplashi mumkin; u steviozid bilan birlashganda steviya ta'mini engib o'tishi mumkin va AK shakar bilan birlashganda uning metall ta'mini bostirishi mumkin.
NHDCni lazzat kuchaytiruvchi va aspartam sifatida aralashtirish natijasida olingan aralashmani saqichga qo'llash mumkin, bu nafaqat shirin va mazali ta'mga ega, balki lazzatni uzaytirishi va saqlab turishi mumkin. Margaringa qo'shilsa, sariyog'ning ta'mini va hidini oshirishi mumkin; meva mahsulotlariga qo'shilsa, u meva ta'mini oshirishi mumkin.

◆ Oziq-ovqat lazzatlari va hidlari
NHDC ning lazzat turi maltol va etil maltolga o'xshaydi va maltol va etil maltol bilan aniq sinergik ta'sir ko'rsatishi mumkin. Foydalanuvchi NHDC qo'shilishi oziq-ovqatning asl ta'mini uyg'unlashtirishi, yaxshilashi va yaxshilashi mumkin, shu bilan oziq-ovqat ta'mini, tuzilishini va og'zini yaxshilaydi.

◆ Tasmada foydalaning
Uni ozuqaga tatlandırıcı sifatida qo'shish ozuqani juda shirin ta'mga aylantirishi, cho'chqa go'shti ishtahini oshirishi, ularning o'sishini sezilarli darajada rag'batlantirishi va kilogramm ortishi uchun ozuqa sarfini kamaytirishi mumkin. Neometilhesperidin dihidrokalkon va boshqalar. Tatlandırıcı birgalikda qo'llanilganda, ayniqsa, saxarin bilan birlashganda, u ajoyib sinergetik ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Bizga elektron pochta orqali murojaat qilishingiz mumkinChriswang@sheerherb.comyoki ushbu sahifaning pastki qismidagi ehtiyojlaringizni taqdim eting. Sizga yordam berishdan xursand bo'lamiz!